血橙blood oranges

血橙曾经是一种后天养成的口味，与其他更知名的甜橙品种相比，它们对公众的吸引力更小。长期以来，西西里岛、西班牙和摩洛哥一直是传统的种植地区。然而今天，随着需求的增长，血橙在香港、巴基斯坦、埃及、印度、新西兰、中国和伊朗等地都有种植。种植深颜色橙子的挑战既吸引了家庭种植者，也吸引了专业生产者。尽管血橙的颜色每年都变幻莫测，但许多种植者和消费者仍然珍惜血橙独特的味道。

在引领2003年的研究(study conducted in 2003)中，血橙除了其丰富的味道和芳香外，还显示其比普通甜橙含有更多的维生素C(高达40%)和抗氧化剂(高达300%)，如黄酮类化合物和花青素。这可能对许多医疗领域的几种重要疾病的预防和治疗带来健康益处。

色橙 Pigmented oranges

拉丁名

Citrus × sinensis

血橙的介绍主要基于：罗伯特威拉德霍奇森：柑橘的园艺品种(Horticultural Varieties of Citrus)

血橙Blood oranges

是地中海盆地的色橙(桑吉娜指西班牙语的sanguina，桑吉耐指法语国家的sanguine，桑吉娜和桑吉耐拉指意大利语的sanguinella)。它们在外观上与普通甜橙不同，只是因为在某些条件下，这种水果的果肉、果汁和果皮通常呈现出粉红色或红色。一般来说，血橙有一种独特的味道，深受鉴赏家的喜爱，某些品种的血橙被认为是最美味的甜橙之一。

大多数血橙品种似乎起源于地中海盆地，最早可能是在西西里岛或马耳他，在那里，血橙已经为人所知几个世纪了。尽管在许多地中海国家都有一定程度的发展，但他们的商业文化主要局限于意大利、西班牙、阿尔及利亚、摩洛哥和突尼斯。它们在欧洲市场普遍很受欢迎，在中欧和北欧尤其受欢迎。

饱满和深血橙的颜色与花青素色素的形成有关，而浅色血橙的粉色和红色主要是由类胡萝卜素番茄红素引起的。形成血色发展的条件还没有很好地了解，可能在果肉和外皮上有所不同。我们知道，血橙需要很高的热量，但在炎热潮湿的环境中不生长。白天的高温度和夜晚的低温度之间有足够大的差异，尤其是在生长末期，这似乎很重要。果实果皮的颜色是最深，存在部分阴影。

在夜间气温下降最剧烈的高海拔地区生长的果实风味最浓郁。血橙的三种主要类型如下：浅色血橙、普通血橙和深色血橙。许多图片都是在最佳条件下生长并完全成熟的水果。颜色的波动年份之间都很明显。

Photos: © 约尔马科斯基宁

'卡拉'脐血橙'Cara Cara' navel orange

'桑吉耐利'血橙'Sanguinelli' blood orange

'莫洛'血橙'Moro' blood orange

'多宝费那'血橙'Doblefina

'华盛顿'血橙Washington Sanguine light blood orange

血橙品种Blood orange varieties

浅色血橙 Light blood oranges：

	'卡拉卡拉'血橙Cara Cara	'红玉'血橙 Ruby
	'马耳他斯'血橙 Maltaise sanguine	'杂色卡拉卡拉'血橙 Variegated CaraCara
	'马尔他布霍布扎'血橙 Maltaise Boukhobza	'香草'血橙 Vainiglia Sanguigno
	'露德红'血橙 Rhode Red Valencia	'华盛顿'血橙 Washington Sanguine

深色血橙 Full blood oranges：

	'恩特费那'血橙 Entrefina	'桑吉耐洛'血橙 Sanguinello
	'德尔费诺'血橙 Delfino	'桑吉耐洛皮诺'血橙 Sanguinello a Pignu
	'多不莱菲纳'血橙 Doble Fina	'桑吉耐洛莫斯卡特'血橙 Sanguinello Moscato
	'库斯库纳桑吉耐洛莫斯卡托'血橙 Sanguinello Moscato di Cuscunà

浓色血橙 Deep blood oranges：

	'莫洛'血橙 Moro	'塔罗科'血橙 Tarocco
	'桑吉耐利'血橙 Sanguinelli	'布利姆塔罗科'血橙 Bream Tarocco
	'史密斯红伏令夏'血橙 Smith Red Valencia	'特莫尔塔罗科'血橙 Thermal Tarocco

	浅色血橙Light blood oranges 半色血橙 Semi blood oranges
拉丁名	Citrus reticulata
别名	Citrus tangerina Tanaka
	颜色较浅的品种组成了浅色血橙群(意大利的桑格诺sanguigno，法国的'半桑吉耐'demi-sanguine)，数量众多，特性差异多变。这群的颜色很不稳定，通常变化很大，从一年到第二年，甚至在同一地区的不同种植园之间。通常颜色只出现在果实内部，而果皮没有色素沉积，但奇怪的是，作为这一群中众所周知的品种之一，'华盛顿'血橙 Washington Sanguine和其它品种的'多宝菲纳'血橙 Doblefina在最佳条件下生长时，通常也会出现一些果皮色素沉积。有时，果实内部的颜色在果实部分的边缘较深，并逐渐向部分的中心逐渐变浅(上图)。这群血橙与深色血橙最重要的区别在于，它的颜色是由番茄红素和其他类胡萝卜素色素引起的，而不是像普通血橙和深色血橙中红色那样是由花青素引起的。番茄红素的颜色更浅，尤其是在果实内部，它可以被看作是一种粉红色或鲜红色，而不是紫色，因为花青素的作用，紫色几乎可以变成深紫色。了下面列出的品种，其它著名的浅色血橙还包括‘桑吉耐’ Sanguine和‘圣迈克尔’ Saint Michael。意大利的'瓦卡罗'血橙 Vaccaro和'桑吉耐洛皮努'血橙 Sanguinello a Pignu品种实际上也属于这一类，因为它们通常不会在果实中产生色素，即使在最佳条件下也只有几个红色斑点。然而，两者的果皮通常都有色素沉积，在这方面与'华盛顿'血橙 Washington Sanguine相似。 Photos: (1) © 哈尔丁蒙达尼 (2-3) © 约尔马科斯基宁

浅色血橙 Light blood orange

浅色血橙

A dark light blood orange

'红玉'浅色血橙 Ruby light blood orange

'红玉'血橙 Ruby blood orange

拉丁名

Citrus × sinensis 'Cara Cara'('卡拉卡拉'脐血橙)

'卡拉卡拉'脐血橙 Cara Cara

'卡拉卡拉'脐血橙是一个种发生在'华盛顿'脐橙树上的突变品种，1976年在委内瑞拉的卡拉卡拉庄园被发现。大多数树和果实特征反映了它的'华盛顿'脐橙血统，但果肉是深粉红色的，类似于最深色的红葡萄柚品种。很少地，通常绿叶的树会产生杂色的小枝。这些小枝，当生长和结果时，可能产生带有条纹的果皮的果实。

颜色的程度与星'红宝石'葡萄柚差不多，但更粉红。这是由于番茄红素，而不是真正的血橙的花青素。果肉鲜嫩，风味浓郁。即使在季末，大部分的酸度也被保留了下来。随着季节的推移，葡萄柚的颜色会逐渐变得不那么强烈。

Photos: © 约尔马科斯基宁

'卡拉卡拉'脐血橙' Cara Cara' navel orange

拉丁名

Citrus × sinensis 'Variegated Cara Cara'('杂色卡拉卡拉'血橙)

'杂色卡拉卡拉'血橙 Variegated Cara Caraa('杂色卡拉卡拉'血橙)

'杂色卡拉卡拉'血橙与上面的’卡拉‘有相同的特征，只是偶尔一棵树的芽变体会有杂色的叶子。如果繁殖或留下生长，这些树可能会出现有条纹果实。当果实成熟时，条纹会消失，颜色也会褪去。

由于它漂亮的叶子和果实，卡拉卡拉的各种各样的形式已经成为非常受欢迎的用于绿化的庭院树。

'杂色卡拉卡拉'血橙Variegated 'Cara Cara'

拉丁名

Citrus × sinensis 'Maltaise Sanguine'('马耳他'血橙)

别名

'马耳他'血橙包括：Maltaise de Tunisie，Maltaise Semi-sanguine，Tunisian maltaise，Portugaise, Portugaise Demi-sanguine and Portuguese Blood。

'马耳他'血橙 Maltaise Sanguine

'马耳他'血橙来源不明，但很有可能来自马耳他。它在突尼斯和摩洛哥是一个重要的品种，在阿尔及利亚也有一定程度的分布。它只有在有利的条件下才会产生强烈的色素沉积。在大多数种植区，马耳他只生产番茄红素，因此被认为是浅色血橙。它需要最佳的条件才能在果皮上形成色素沉积，而且“血色”很少，内部可能只有几个斑点。

然而，特别是在法国，'马耳他'血橙被称为甜橙皇后，许多人认为它是所有非脐橙中品质最好的。稍椭圆形的无籽果实大小中等。果实非常甜，但也含有足够的酸，形成了近乎理想的平衡。

肉质鲜嫩，色泽鲜艳，果汁含量高，味道鲜美，是许多欧洲厨师的甜品水果之选。树势中等，树体生长到中等大小时能达到正常的产量。它有轻微的交替结果的趋势(大小年结果)。果皮厚度中等，手感柔软，容易剥皮。果皮稍粗，有光泽，偶尔会出现红晕。果实在1月至2月成熟，如果长时间挂在树上，品质会下降。然而，在采收后，'马耳他'血橙在贮运过程中没有明显的质量损失。

这种独特而重要的血橙品种应该得到更广泛的认可，值得在其它条件，类似于突尼斯东南部开普邦地区的区域进行评估，那里出产最高质量的'马耳他'血橙。'马耳他'血橙有两种额外的类型，可以延长它的采收季节：

'马尔他布霍布扎'Maltaise Boukhobza (布霍布扎，早熟马耳他)

早熟，低酸品种，据报道有腐烂较多和贮运性较差的问题。

'马尔他塔迪韦尔巴勒林' Maltaise Tardive Barlerin (Ballarin, Maltaise tardive, Malti makher)

在其它许多方面与'马耳他'血橙相似，但'塔迪韦尔巴勒林'是一个成熟较晚的品种。

Photos: (1-2) 安妮-伊莲娜凯恩 / INRA (3) © C.杰克蒙德 / INRA

'马耳他'浅色血橙'Maltaise Sanguine' light blood orange

'马耳他'血橙Maltaise Sanguine

'马尔他塔迪韦尔巴勒林'血橙Maltaise Tardive Barlerin

'马尔他塔迪韦尔巴勒林' Maltaise Tardive Barlerin

拉丁名

Citrus × sinensis ’Rhode Red Valencia’(‘露德红’血橙)

'露德红'血橙 Rhode Red

是加州大学河滨分校收集的，于1988年，从佛罗里达温莎的接穗登记计划得到接穗。显然这个品种是从一个普通'伏令夏'橙的枝变中选育出来的。

'露德红'有深橙色的果皮、果肉和果汁。它与其它'伏令夏'橙同时期成熟。枸橼和粗柠檬砧木的破产性好。唯一不同于其它'伏令夏'橙地方是深颜色的肉色。

成熟期：3月到7月

Photos: (1-2) © 约尔马科斯基宁 (3) © 柑橘克隆保护计划

'露德红'血橙'Rhode Red' Valencia orange

拉丁名

Citrus × sinensis 'Ruby'('红玉'血橙)

'红玉'血橙 Ruby

果实中等大小，球形到稍长圆形；种子相对较少。颜色很好，在有利的条件下带有红色的红晕。果皮厚度中等，果面有细麻点，稍粗糙。肉质鲜嫩多汁；口味丰富。肉色橙色，在有利条件下呈红色。成熟期中等。树势中等，树姿紧凑，树体大小中等，丰产。

在佛罗里达和加利福尼亚，'红玉'血橙的血红色的发展是高度不确定和多变的。在加州沿海地区，它很少出现红色色素沉积。'红玉'血橙在热门的内陆地区是最好的，但是有明显的可变性。在这些地区，品质优良，至少有部分着色漂亮。

这是加州大学洛杉矶分校林考夫柑橘研究站连续两年拍摄的同一棵树的果实照片。果皮和果肉的色素沉积程度的差别是很明显的。上面的两张照片拍摄于2009年2月的第三周，下面的两张照片拍摄于2010年1月。早在几周前，2010年的果实颜色就有了变化。这两张照片都是在与眼睛平齐的树荫下拍摄的。

'红玉'血橙'Ruby' blood orange

2009年

红玉'浅色血橙'Ruby' light blood orange

'红玉'血橙'Ruby' blood orange

2010年

拉丁名

Citrus × sinensis 'Vainiglia Sanguigno'('瓦尼格利亚桑格诺'血橙)

'瓦尼格利亚桑格诺'血橙 Vainiglia Sanguigno

'瓦尼格利亚桑格诺'血橙是一个不含酸的甜橙品中，果肉呈粉色，含有番茄红素。

成龄树小到中等大小，树姿圆球形。果实圆形，中等大小，多籽，果皮光滑，厚度中等。由于其不含酸，所以早在深秋或初冬就可食用。果肉多汁。

Photos: © 柑橘克隆保护计划 © 约尔马科斯基宁

'瓦尼格利亚桑格诺'血橙'Vainiglia Sanguigno' blood orange

拉丁名

Citrus × sinensis 'Washington Sanguine'('华盛顿'血橙)

别名

'华盛顿'血橙的别名包括：

'巴伊亚'血橙Bahia Sanguinea，'马耳他'血橙De Malte，改良'多不莱菲纳'血橙Doublefine ameioree，'格罗斯龙德'血橙Grosse Ronde，'格罗斯桑格尼'血橙Grosse Sanguine， '佩德罗韦拉特'血橙，'桑格尼格罗斯龙德'血橙Sanguine Grosse Ronde和'华盛顿桑格利'血橙Washington Sangre。

'华盛顿'血橙Washington Sanguine

在西班牙巴伦西亚省的萨格托发现了'华盛顿'血橙，它是'多不莱菲纳'Doblefina血橙的变种。与大多数血橙一样，色素沉积的发展是多变的。这种果实里面通常只有轻微的“血”痕迹。'华盛顿'血橙的特点之一是在适当的条件下，它有时会在果皮上形成更深的颜色，而内部里面的皮肤保持“无血”或只有几个斑点。尽管它的名字与'华盛顿'脐橙没有关系。

果实比它的亲本'多不莱菲纳'(Doblefina)大，树体更丰产。所有其他果实的品质都稍好一些，最重要的是更一致。因此它的法语名字为Doublefine Améliorée，意思是改良的'多不莱菲纳'Doblefina。在美国有时听到的名字是Sanguine Grosse Ronde，这是'华盛顿'血橙Washington Sanguine的同义词，也就是佩德罗维拉特Pedro Veyrat。

'华盛顿'血橙在西班牙、阿尔及利亚和摩洛哥种植规模较大，在欧洲是一个很受欢迎的品种。在经济不景气的年份，消费者把它当作普通甜橙来吃，却不知道它的血统。在地中海盆地周围的山区，它形成了足够的酸度，这是它在摩洛哥的大西洋一侧已经缺乏的特点，表明它更喜欢温暖的内陆地区。

与其他血橙相比，'华盛顿'血橙由于适应性强，对生长条件的要求低，品质稳定，可能是传播最广泛的血橙品种。尽管规模很小，但它在世界上大多数甜橙种植区都有不同的别名。虽然它会在果皮上变成紫色，但不要指望它内部会出现任何真正的色素沉积。

这些照片是2月初在加州大学河滨分校林考夫试验站拍摄的。

Photos: © 约尔马科斯基宁

'华盛顿'浅色血橙washingtonsanguine

血橙Bblood oranges

普通血橙Common blood oranges

除了由浅色血橙中的番茄红素形成的粉红色和鲜红色外，真正的血橙通常至少部分由深色调的花青素着色。

典型的血橙有多种颜色的果肉，从色素沉积的区域到没有任何“血”的斑点。

普通血橙的果汁通常只有中等红色，因为果实内部有许多浅色区域。

颜色的深浅程度和明亮度当然根据气候和其它生长条件

每年都有很大的变化。

拉丁名

Citrus × sinensis Sanguinello Group

品种名

Citrus × sinensis 'Sanguinello'

Citrus × sinensis 'Sanguinello Moscato'

Citrus ×sinensis 'Sanguinello Moscato di Cuscuna'

Citrus × sinensis 'Sanguinello a Pignu'

‘桑吉耐洛’群 Sanguinello Group

‘桑吉耐洛’是一个古老的意大利血橙品种，起源不明。根据法律规定，“西西里红橙”(西西里血橙)是受保护的地理标志产品，这种甜橙可以在西西里东部、埃特纳火山以南的一个严格限制的地区种植。唯一允许的品种是‘桑吉耐洛’, ‘塔罗科’Tarocco和‘摩洛’Moro以及它们最常见的衍生品种。

根据生长条件，‘桑吉耐洛’品种有时可以有很少的色素沉积在果皮上，而到了成熟期则果实内部会形成很好的颜色。所有‘桑吉耐洛’都比‘摩洛’更甜，更少酸，更一致，但达不到成熟的‘塔罗科’品种的优越风味。

‘桑吉耐洛’(‘桑吉耐洛科姆’)血橙

一直是西西里岛最重要的血橙之一。果实中等大小，种子很少或没有。成熟时呈橙色，或暗红色。果皮厚度中等，硬度中等，果皮包裹较紧，表面粗糙度中等到粗糙。成熟时果肉呈深红色(比果皮呈色更早)，多汁，美味。树势和树体大小中等，丰产。

解疑： 不要把‘桑吉耐洛’Sanguinello和‘桑吉内利’Sanguinelli搞混淆了，后者是一个西班牙的深色血橙品种，两者没有任何关系。

'桑吉耐洛莫斯卡托'Sanguinello Moscato

可能是欧洲最有名的血橙之一。它生长在西西里岛的埃特纳火山的山坡上，是那里的主要品种之一。它被认为是一种优良的品种，在出口贸易中被称为“Paterno”橙，以附近一个城镇的名字命名。树体高大，外形匀称；是当地大多数作物中非常多产的作物，在那里它可以免受气候变迁的保护和对均匀的色素沉积是有利的。'库斯库纳桑吉耐洛莫斯卡托'Sanguinello Moscato di Cuscunà

该品种比其它3种桑吉内洛血橙的果皮更薄、更光滑。'库斯库纳'Cuscunà是一个早熟品种，在1月成熟，而其他品种较晚，在2 - 3月成熟。

桑吉耐洛皮努Sanguinello a Pignu

该品种的起源尚不确定。我们知道它是西西里品种，就像许多其它血橙一样。它几乎没有其它桑吉耐洛品种的特征，所以它可能只在名称上相关。该品种很少在果皮或果肉上得到任何真正的色素沉积。在非常合适的条件下，该品种果皮和果实内部会形成红色斑点，在这方面，它类似于浅色血橙像'华盛顿'血橙Washington Sanguine 。然而，它的味道仍然是甜橙的味道，缺乏血橙的典型风味。

Photos: (1-2,5) © 约尔马科斯基宁 (3) © 加州大学河滨分校 (4) © C.杰克蒙德 / INRA

‘桑吉耐洛’血橙'Sanguinello' blood orange

'桑吉耐洛'血橙 Sanguinello

'桑吉耐洛莫斯卡托'血橙Citrus sinensis 'Sanguinello Moscato'

'桑吉耐洛莫斯卡托'血橙 Sanguinello Moscato

'库斯库纳桑吉耐洛莫斯卡托'血橙血橙Sanguinello Moscato di Cuscuna

'库斯库纳桑吉耐洛莫斯卡托'血橙 Sanguinello Moscato di Cuscunà

'桑吉耐洛皮努'血橙Sanguinello a Pignu blood orange

'桑吉耐洛皮努'血橙 Sanguinello a Pignu

拉丁名

Citrus × sinensis 'Delfino'('德尔菲努'血橙)

以下资料来自加州大学河滨分校此信息来自UCR河畔柑橘品种收集中心：

'德尔菲努'血橙Delfino

来源：2002年，以接穗的形式，通过柑橘克隆保护计划从加利福尼亚州索莱达Soledad得到。

血统/出身：捐献者说这可能是20世纪30年代以前的一株实生幼苗长成。

嫁接砧木：卡里佐枳橙，C-35 枳橙

在河滨分校的成熟期：12月至1月

记录和观察：据捐献者描述，果实成熟于索莱达的夏末，接近球形，果肉颜色浅，含有花青素，并有一些种子。

可获得性：在加州通过柑橘克隆保护计划可商业获得。

Photos: © 基因莱斯特

'德尔菲努'血橙Delfino blood orange

拉丁名

Citrus × sinensis 'Doblefina' (‘多布尔菲纳’血橙)

'多布尔菲娜'血橙Doblefina

‘多布尔菲纳’血橙的原产地不详，几十年来一直是西班牙主要的血橙品种，在欧洲市场上享有盛誉。

‘多布尔菲纳’血橙的果实的“血液”颜色发展和程度变化是高度可变和不确定的，通常是不足或缺乏。然而，当发育良好时，果实是有吸引力的。

果实中等大小到小，几乎无籽。成熟时呈橘黄色，果面或多或少密染有玫瑰色斑点。果皮厚度中等，硬且革质，果面非常光滑，纹理精细，包裹紧密，有时很难去皮。果肉紧密而果汁量中等，有粉红色的斑点或多或少地散布在各处。作为一种血橙，其最重要的特点是其独特的香味和温和、宜人的风味。果实留树贮藏性不太好，落果也很严重，但采收后的贮运性却异常好。成熟中偏晚。

三种血橙品种：'埃特菲纳'血橙Entrefina, '多布尔菲娜'血橙Doublefine Ameliorée ('华盛顿'血橙Washington Sanguine)和西班牙'桑吉内利'血橙Spanish Sanguinelli都是从'多布尔菲娜'血橙的芽变起源的。

这些图片是来自加州大学河滨分校林考夫柑橘研究站的同一棵树上的果实。上面的两张照片拍摄于2009年2月的第三周。下面两张图片是2010年1月的。它们显示了色素沉积是如何在不同年份之间的变化

‘多布尔菲纳’血橙'Doblefina' blood orange

2009年

‘多布尔菲纳’血橙'Doblefina' blood orange

2010年

拉丁名

Citrus × sinensis ' Entrefina'('恩特菲纳'血橙)

'恩特菲纳'血橙Entrefina

'恩特菲纳' ('英格莱沙' Inglesa)血橙是来自西班牙的卡斯特利翁德拉普拉纳的'多布尔菲娜'血橙的自发突变。果小，球形到稍椭圆形，果实几乎无籽。颜色与'多布尔菲娜'血橙相似，但在血色的发展上更不确定。果皮表面不如'多布尔菲娜'血橙光滑，但果肉多汁，留树贮藏性更好。成熟期中偏晚。树势强，树体大，比'多布尔菲娜'血橙更丰产，采前落果更少。

Photos: © 伊维亚奥特里

'恩特菲纳'血橙'Entrefina' blood orange

深色血橙Deep blood oranges

倍色血橙Double blood oranges

拉丁名

Citrus × sinensis sp.

品种

Citrus × sinensis '摩洛 Moro'

Citrus × sinensis'桑吉内利 Sanguinelli'

Citrus ×sinensis '塔罗科 Tarocco'

Citrus × sinensis '史密斯红伏令夏血橙 Smith Red Valencia'

在各种不同的条件下，最确定的三个品种的血色，在有利的条件下，着色最强烈的是'摩洛'，(西班牙语) '桑吉内利'和'塔罗科'(详见下面的描述)。果实颜色深是由于成熟果实中番茄红素和花青素的含量高。深色血橙的花青素含量是普通血橙的两倍。

'塔罗科'，'桑吉内利'和'摩洛'显示了不同的果皮和果皮色素的组合。'塔罗科'所有的变种：果皮可以没有任何“血”，而所有的组合果肉的红色颜色强烈。'桑吉内利'的果皮颜色是所有血橙中最强烈的，但它的内部通常没有'摩洛'或'塔罗科'最好的时候那么深。'摩洛'的果肉和果汁是所有血橙中最浓郁的深紫色，几乎是紫黑色，但它的果皮上可能没有丝毫的色素沉积。有人说，完全成熟的'摩洛'果汁的颜色与"勃艮第"Burgundy最好的葡萄酒的颜色相似。成熟的全血橙子的果皮所含的花青素可以和成熟的黑葡萄的果皮一样多。

人们尤其欣赏成熟果实的味道。鉴赏家能辨别成熟樱桃、百香果、树莓和巧克力的味道和芳香。

Photos:(1,3) © 乔雷亚尔 (2) © 约尔马科斯基宁

'摩洛'血橙'Moro' blood orange

'桑吉内利'血橙Sanguinelli' blood orange

'塔罗科'血橙'Tarocco' blood orange

拉丁名

Citrus × sinensis'Smith Red Valencia' ('史密斯红伏令夏')

'史密斯红伏令夏'血橙Smith Red Valencia

是由加利福尼亚州文图拉县穆尔帕克的房主(史密斯)的'伏令夏'橙树上的一个突变树枝的实生苗培育而成的。

树体生长旺盛，丰产性好。果实大小和味道都很好，而且种子很少。果皮经常带有深红色，果肉是深色素与花青素。果实形状不一，球形到卵形，基部凹陷。尽管血橙的果实在冬末成熟，但它可以在树上保存到春末，比传统血橙的成熟期要长得多。

'史密斯红伏令夏'血橙Smith Red Valencia orange

拉丁名

Citrus × sinensis '摩洛Moro'

别名

‘摩洛’血橙也被称为：

‘贝拉磨娜桑格诺’血橙Belladonna na Sanguigno，‘达姆阿伊扎格霍尔’血橙Dam Al Zaghoul，‘莫罗德卡塔尼亚’血橙Moro de Catania和Selezionato。

‘摩洛’血橙Moro

‘摩洛’血橙可能是世界上最著名的血橙。意大利人喜欢‘塔罗科’，而欧洲其他国家的人更喜欢‘摩洛’血橙。果皮厚度中等，适度紧实，并有些凸起。成熟时呈橙色，成熟时有浅粉色的红晕或红色条纹。与果实内部的颜色相比，果皮的颜色很少，有时根本没有颜色。

在最好的条件下，‘摩洛’血橙的果肉是血橙中颜色最鲜艳的，因为它含有大量的花青素色素。颜色是一种激动人心的深紫色，接近黑色。它没有其他一些深色血橙那种从紫罗兰到蓝色的色调。色泽鲜艳的‘摩洛’血橙的果汁颜色可以与勃艮第最好的葡萄酒相媲美。‘摩洛’血橙的果实多汁，风味很好。

然而，在所有常见的血橙中，摩洛是表皮和果肉色素沉积变化最大的一种。在最好的条件下，它的颜色几乎是紫黑色，从中度“血色”到几乎没有任何色素沉积。此外，摩洛的大小和形状因地区和国家而异，几乎不可能确定是不是一个“典型的”摩洛。有一些摩洛品种的果实往往很小。

右侧的第二张图片显示了果实在不同阶段的色素沉积着。这些果实是在同一天从同一棵树上摘下来的。颜色最深的果实生长在树的背阴面，在被树叶覆盖的较低的树枝上。色素最少的生长在树向阳的一面，完全暴露在阳光下。这张照片是在二月的第一个星期拍摄的。

摩洛的成熟期非常早(是最早的商业血橙)，但在树上可以保存得很好，储存和运输性也很好。一种独特的香气随着成熟度的提高而发展，但如果储存时间过长，味道就会恶化，对一些人来说就会变得不合适。

‘摩洛’血橙'Moro' blood orange

拉丁名

Citrus × sinensis 'Sanguinelli' ('西班牙桑吉内利'Spanish Sanguinelli)

别名

'桑吉内利'还被称为：

'阿洛塔'Allota，Blutoval，'利塞内阿斯福尔'Lsène asfour，'桑吉耐拉' Sanguinella，'桑吉内拉内格拉' Sanguinella Negra和西班牙桑吉内利Spanish Sanguinelli

'桑吉内利'血橙Sanguinelli

'桑吉内利'('西班牙桑吉内利')血橙是一个来自西班牙的血橙品种，起源于1929年在西班牙卡斯特利翁省的阿梅纳拉发现的'多布尔菲娜'血橙的芽变。它在1950年左右进入市场。

'桑吉内利'血橙树体大小中等，树势强，无刺且丰产。

果实类似于'多布尔菲纳'血橙，但较大且通常不对称；特性稳定。果皮和果肉的血色都比'多布尔菲纳'血橙更强烈和持久。它的外皮非常光滑和有光泽，外部的红色色素是其它血橙所无法比拟的，这使得它最能吸引人。

果肉细嫩且多汁。味甜，不像'多布尔菲纳'血橙那么酸。果实内部颜色通常不像它的果皮颜色可能导致的预期。有时颜色最集中的地方是在囊壁附近，这使得果肉的大部分色素减少。

'桑吉内利'的留树贮藏性比'多布尔菲纳'血橙更好，他的采后贮运性与多布尔菲纳相当，甚至更好。

虽然'桑吉内利'血橙是正确的品种名称，但'西班牙桑吉内利'血橙是首选名称，以区分该品种从意大利血橙组Sanguinello。

解疑：不要把‘桑吉内利’(西班牙语Sanguinelli)血橙和‘桑吉内洛’血橙Sanguinello混淆了，‘桑吉内洛’血橙是一种意大利血橙，两种血橙的祖先不同。

'桑吉内利'血橙'Sanguinelli' blood orange

'桑吉内利'浓色血橙''Sanguinelli' full blood orange

'桑吉内利'血橙'Sanguinelli' blood orange

拉丁名

Citrus × sinensis Tarocco Group

别名

Citrus × sinensis '塔罗科Tarocco' ('弗兰科丰泰塔罗科'血橙Tarocco di Francofonte)

Citrus × sinensis '塔罗科德莫索Tarocco del Muso'

Citrus × sinensis '塔罗科罗索Tarocco Rosso' (红塔罗科Red Tarocco)

Citrus × sinensis '布里姆塔罗科Bream Tarocco'

Citrus × sinensis '特墨尔塔罗科Thermal Tarocco'

'塔罗科'血橙 Tarocco

'塔罗科'血橙来自'桑吉诺'血橙Sanguino，这是最古老和现在最稀有的意大利浅色血橙之一，不能与意大利'桑吉内洛'血橙Sanguinello品种混淆。 '塔罗科'血橙树体大小中等，树势强，丰产性中等。许多'塔罗科'血橙树有很多刺。近年来，枳砧出现了一些不亲和性问题。

'塔罗科'血橙果实有一个典型的稍卵形果。这种果实底部显得较粗，顶部的形状逐渐变细，可以有一个明显的颈部。果皮中等厚，但很容易剥皮。浅色的肉质柔软，纹理细腻。口感丰富，有香气，酸度和糖分平衡良好。意大利人最喜欢的是'塔罗科'血橙。

在意大利有几种当地的选择。弗兰科'丰泰塔罗科'血橙在美国被称为'塔罗科'血橙。'塔罗科德莫索'血橙有一个明显的颈部，'塔罗科罗索'('红塔罗科')有一个更强烈的红脸外皮，但在其它方面与塔罗科类似。美国选择的Tarocco, '布里姆塔罗科'血橙Bream Tarocco和'特墨尔塔罗科'血橙Thermal Tarocco比原始的和仍然流行的意大利品种有更一致的色素沉积特性，这可能有助于'塔罗科'血橙在美国的高声誉。

'塔罗科'血橙被认为是最好的血橙品种之一，一些人说它是最美味的甜橙品种之一。尤其是美国的顶级厨师说'塔罗科'血橙是最好的甜橙甜点。(参见：欧洲《血色马尔他Sanguine Maltaise》)

'塔罗科'血橙'Tarocco' blood orange

'布里姆塔罗科'血橙Bream Tarocco

'布里姆塔罗科'血橙，选育自美国'塔罗科'血橙，是一个中型到大型的血橙品种，很少或没有种子，具有非常好的颜色。'布里姆塔罗科'血橙是少数几种外部色素与内部颜色相匹配的品种之一。然而，这种独特的颜色当然需要在寒冷的冬夜才能正常发育，在好年份，它的色素是所有血橙中颜色最深的一种。

'布里姆塔罗科'血橙最初是一棵来自加州林赛市罗伯特•布里姆花园的'塔罗科'血橙树的芽变种。

右侧照片上的两棵树并排生长在加州大学林考夫柑橘站。最上面的两张照片拍摄于2009年2月。下面的照片拍摄于2010年1月。可以看出，即使考虑到几个星期的时差，色彩的不同程度也是很明显的。

'布里姆塔罗科'血橙'Bream Tarocco' blood orange

2009年

'布里姆塔罗科'血橙'Bream Tarocco' blood orange

2010年

'特墨尔塔罗科'血橙 Thermal Tarocco

'特墨尔塔罗科'血橙是一个中型大到大型血橙品种，很少或者没有种子。它是'塔罗科'深色血橙的变种。它来自加利福尼亚州的特墨尔。'塔罗科'血橙是世界上主要的、价值最高的血橙品种。

在三个主要的美国'塔罗科'血橙品种(塔罗科，布里姆塔罗科)中，'特墨尔塔罗科'血橙的色素沉积是最少的。在其他方面，它类似于'塔罗科'血橙。

'特墨尔塔罗科'血橙'Thermal Tarocco' blood orange

营养价值Nutritional Value

血橙营养数据

每份数量Serving Size：1个中等大小的果实(medium orange) (154g)

每份数量 Amount Per Serving	% 日值 Daily Value*		% 日值Daily Value*
总热量 Calories 80 来自脂肪卡路里 Calories from Fat 0 总脂肪 Total Fat 0g 胆固醇 Cholesterol 0mg 钠 Sodium 0mg 钾 Potassium 260mg 总碳水化合物 Total Carbohydrate 21g 膳食纤维 Dietary Fiber 7g 糖 Sugars 14g 蛋白质 Protein 1g 维生素A Vitamin A 维生素C Vitamin C 钙 Calcium	- - 0% 0% 0% 7% 7% 28% - - 2% 130% 6%	铁 Iron 硫胺素 Thiamin 核黄素 Riboflavin 烟酸 Niacin 维生素B6 Vitamin B6 叶酸 Folate 泛酸 Pantothenic Acid 磷 Phosphorus 碘 Iodine 镁 Magnesium 硒 Selenium 铜 Copper 锰 Manganese	2% 8% 4% 2% 4% 15% 4% 2% 2% 4% 2% 4% 2%

* 每日摄入量是基于平均2000卡路里的饮食。每日摄取量的高低取决于卡路里摄取量。

资料来源：PMA's Labeling Facts

参考文献：

1.The Compositional Characterisation and Antioxidant Activity of Fresh Juices from Sicilian Sweet Orange (Citrus sinensis L. Osbeck) Varieties
Anna R. Proteggente ab, Antonella Saija b, Anna De Pasquale b and Catherine A. Rice-Evans ab
a Antioxidant Research Group, Wolfson Centre for Age-Related Diseases, GKT School of Biomedical Sciences, King’s College London, London SE1 9RT,UK;
b Department Farmaco-Biologico, Faculty of Pharmacy, University of Messina, Contrada Annunziata, 98168 Messina, Italy

2. Walter T. Swingle and Philip C. Reece: The Botany of Citrus and Its Wild Relatives. Chapter 3 of The Citrus Industry Vol 1 pp 190 - 430.

3. Robert Willard Hodgson : HorticulturalVarieties of Citrus Chapter 4 of The Citrus Industry

4. James Saunt: Citrus Varieties of the World, Second edition, Sinclair UK © 2000

5. University of California, Riverside Citrus Variety Collection, Citrus varieties
A presentation of the varieties at the UC Riverside Citrus Experiment Station.

6. University of California, Riverside CCPP Citrus Clonal Protection Program, Variety data
A presentation of the holdings of the CCPP citrus variety collection with the relevant data.

7. Répartition des variétés par espèces. Station de recherche agronomique SRA-INRA Corse.
8. Détails des variétés par espèces. Station de recherche agronomique SRA-INRA Corse.
These two large databases detail the holdings of the INRA Citrus Research Station in Corsica, France and list the variety synonym names.

9. R. Cottin: Citrus of the World, A citrus directory, SRA - INRA - CIRAD © 2002
A catalogue of more than 5500 citrus names, classified by botanical, common and cultivar names. Lists cultivar synonyms. Tanaka system.

	'卡拉卡拉'血橙Cara Cara	'红玉'血橙Ruby
	'马耳他斯'血橙Maltaise sanguine	'杂色卡拉卡拉'血橙Variegated CaraCara
	'马尔他布霍布扎'血橙Maltaise Boukhobza	'香草'血橙Vainiglia Sanguigno
	'露德红'血橙Rhode Red Valencia	'华盛顿'血橙Washington Sanguine

	'恩特费那'血橙Entrefina	'桑吉耐洛'血橙Sanguinello
	'德尔费诺'血橙Delfino	'桑吉耐洛皮诺'血橙Sanguinello a Pignu
	'多不莱菲纳'血橙Doble Fina	'桑吉耐洛莫斯卡特'血橙Sanguinello Moscato
	'库斯库纳桑吉耐洛莫斯卡托'血橙Sanguinello Moscato di Cuscunà

	'莫洛'血橙Moro	'塔罗科'血橙Tarocco
	'桑吉耐利'血橙Sanguinelli	'布利姆塔罗科'血橙Bream Tarocco
	'史密斯红伏令夏'血橙Smith Red Valencia	'特莫尔塔罗科'血橙Thermal Tarocco

血橙 Blood oranges(Citrus × sinensis)