葡萄柚 Grapefruit | 世界柑橘品种

历史

关于葡萄柚的起源，人们已经写了很多文章。

我们知道它是柑橘类水果中最近才加入的一种。要想找到最早提到“禁果”的地方，人们总是会来到巴巴多斯岛。虽然这个岛上大规模种植葡萄柚的时间不长，但据报道，现在著名的柚子船长夏多克在从太平洋回英国的路上留下了一些柚子的种子。柚子树的果实显然是由当地一棵橙子树的花粉自然杂交而成的，第一个柚子就这样诞生了。新的研究支持了这一假设。我们知道这发生在1700年前后。这个名字反映了这种树的特性，它的树能成串结果，有点像葡萄的生长模式。

到18世纪末，葡萄柚已经传播到其它加勒比岛屿，牙买加成为葡萄柚种植的中心。

在19世纪下半叶，商业葡萄柚生产开始于佛罗里达，直到今天，这里仍然是世界葡萄柚中心。新的葡萄柚品种被引入市场，葡萄柚成为佛罗里达最有价值的出口作物。

在上世纪60年代末之前，该州一直是世界上最大的葡萄柚出口国，当时中国、墨西哥、南非、以色列、印度、阿根廷和古巴等国开始慢慢进行必要的投资，并开始增加产量。作为一个国家，美国仍然是葡萄柚的最大生产国。

在美国，佛罗里达州占总产量的75%，得克萨斯州占14%，加利福尼亚州占10%，德克萨斯州占不到1%。

‘红晕’Redblush grapefruit

‘马叙’Grapefruit 'Marsh'

世界葡萄柚生产 2008 (吨)

1.	美国 United States of America	1 404 320	11.	突尼斯 Tunisia	72 000
2.	中国 China	607 546	12.	苏丹 Sudan	68 000
3.	墨西哥 Mexico	394 865	13.	伯利兹 Belize	60 957
4.	南非 South Africa	340 927	14.	Bangladesh	50 668
5.	以色列 Israel	241 082	15.	伊朗 Iran (伊斯兰共和国 Islamic Republic of)	45 933
6.	印度 India	187 000	16.	牙买加 Jamaica	43 500
7.	阿根廷 Argentina	180 000	17.	西班牙 Spain	41 120
8.	土耳其 Turkey	167 765	18.	巴拉圭 Paraguay	39 000
9.	古巴 Cuba	166 100	19.	斯威士兰 Swaziland	37 000
10.	巴西 Brazil	72 000	20.	菲律宾 Philippines	36 686

来源：FAO Faostat

‘星露比’Star Ruby grapefruit

‘鸡尾葡萄柚’'Cocktail' grapefruit

利用

在世界上的许多地方，葡萄柚是早餐常见的水果。大多数葡萄柚都是冷冻后被切成两半，然后用一种特殊的弯曲葡萄柚刀将果肉从果皮和皮膜上取下来，然后加一点糖或蜂蜜再食用。

葡萄柚汁作为一种减肥饮料开始推广后，越来越受欢迎。许多减肥食谱包括葡萄柚汁。

商业果汁提取后剩下的果肉是葡萄柚油的重要来源，它被用作许多软饮料的调味料。果皮是果胶和柠檬酸的来源。两者都被食品工业用于其它水果的保存和制作果酱和马茉兰(marmalades)。柚皮苷也可以从葡萄柚皮中被提取，使汤水有一种独特的苦味。

‘粉红马叙’Grapefruit 'Marsh Pink'

‘红晕’'Redblush' grapefruit

营养价值

粉红色和红色葡萄柚每100克鲜果可食用部分的营养价值

养分 Nutrient	单位 Unit	值 Value	养分 Nutrient	单位 Unit	值 Value

近似值 Proximates：			维生素 Vitamins:
水 Water	g	88.06	维生素C, 总抗坏血酸	mg	31.2
能量 Energy	大卡(kcal)	42	维生素B1 Thiamin	mg	0.043
能量 Energy	千焦耳(kJ)	176	维生素B2 Riboflavin	mg	0.031
蛋白质 Protein	g	0.77	烟酸 Niacin	mg	0.204
总脂质 Total lipid (脂肪fat)	g	0.14	维生素B5 Pantothenic acid	mg	0.262
灰份 Ash	g	0.36	维生素 B-6	mg	0.053
碳水化合物 Carbohydrate, by difference	g	10.66	总叶酸 Folate, total	微克(mcg)	13
纤维，全膳食 Fiber, total dietary	g	1.6	叶酸 Folic acid	微克(mcg)	0
糖，总量 Sugars, total	g	6.89	叶酸食物 Folate, food	微克(mcg)	13
蔗糖 Sucrose	g	3.51	叶酸 Folate, DFE	微克(mcg)	13
葡萄糖(右旋糖) Glucose (dextrose)	g	1.61	总胆碱 Choline, total	mg	7.7
Fructose	g	1.77	Betaine	mg	0.1
矿物质 Minerals:			维生素B-12	微克(mcg)	0
钙 Calcium, Ca	mg	22	维生素A, RAE	微克(mcg)	58
铁 Iron, Fe	mg	0.08	视黄醇(VA) Retinol	微克(mcg)	0
镁 Magnesium, Mg	mg	9	β-胡萝卜素 Carotene, beta	微克(mcg)	686
磷 Phosphorus, P	mg	18	α-胡萝卜素Carotene, alpha	微克(mcg)	3
钾 Potassium, K	mg	135	β-隐黄素 Cryptoxanthin, beta	微克(mcg)	6
钠 Sodium, Na	mg	0	维生素A Vitamin A, IU	IU	1150
锌 Zinc, Zn	mg	0.07	番茄红素 Lycopene	微克(mcg)	1419
铜 Copper, Cu	mg	0.032	叶黄素+玉米黄质 Lutein + zeaxanthin	微克(mcg)	5
锰 Manganese, Mn	mg	0.022	维生素E (α-生育酚 alpha-tocopherol)	mg	0.13
硒 Selenium, Se	微克(mcg)	0.1
资料来源：美国农业部营养数据库(USDA Nutritional Database)

‘星露比’Star Ruby grapefruit

‘里约红’Grapefruit 'Rio Red'

‘星露比’Star Ruby grapefruit

白色、粉红色和红色品种

葡萄柚根据其果肉、果汁和果皮的颜色分为三大类。请记住，任何葡萄柚品种的颜色都会受土壤和气候的影响，可以每年变化。

1. 白色或淡黄色的品种包括：

‘邓肯’，‘马叙’，‘奥罗布兰科’，‘戈尔登斯’Goldens，‘韦尼’Wheeney，‘甜心’Sweetie，‘梅洛金’ Melogold

商业上最重要的品种是本群中的‘马述’葡萄柚。

2. 最常见的粉色或红晕品种(包括它们的各种别名)有：

‘福斯特’Foster

‘亨德森’Henderson(‘亨德森露比’Henderson Ruby)

‘粉红马述’Marsh Pink(‘汤普逊’Thompson)

‘雷露比’ Ray Ruby

‘红晕’Redblush(‘露比’Ruby，‘露比红’Ruby Red，‘露比甜’Ruby Sweet，‘亨宁格’Henninger)

‘沙姆巴’Shambar

3. 最常见的深红色或深色素的品种有：

‘里约红’Rio Red(‘里约之星’Rio Star)

‘火焰’Flame

‘星露比’Star Ruby(‘日升’Sunrise)

情况变得复杂了，因为在德克萨斯州，只有有颜色品种的葡萄柚才会用两个营销名称来销售：

‘露比甜’Ruby sweet，包括粉红色品种‘亨德森’，‘雷露比’和‘露比红’(‘红晕’)和

‘里约之星’Rio Star，包括着色浓的品种‘里约红’和‘星露比’。

在生长期间，由于果实中的化学过程，颜色的强度发生了变化。从开花到成熟果实的成熟时间相当长。根据地理区域，土壤和常规的气候，它可能需要8 - 13个月。果实在即将成熟和达到完全成熟的前几周，颜色适中。在那之后，一些品种的颜色开始褪色，并在几个月内会显著减少。在整个过程中，果实保持新鲜，味道也很好。这使得从同一种植者那里购买相同品种的果实成为可能，并且在不同的季节得到不同的颜色。在树上生长几个月后，许多品种的葡萄柚会失去一些酸，从而进一步增加口感。如果留树太久，某些品种的味道就会变得淡泊无味。

葡萄柚的季节特别长。在某些气候条件下，它可以终年存在。成熟后，果实不会失去品质，但在树上保持良好，并在几个月的时间里可以继续生长。在主要收获季节，从9月至10月开始的地区，葡萄柚可以采摘到4月底。这样就延长了季节，提高了生产力。唯一的缺点是它会推迟新的开花时间，但先采摘树周围最成熟的果实会使这种影响最小化。

‘里约红’Grapefruit 'Rio Red'

‘雷克斯联盟’Grapefruit 'Rex Union'

‘奥罗布兰科’Grapefruit 'Oroblanco'

‘奇隆加’甜柚'Chironja' orangelo

‘特赖姆夫’'Triumph' grapefruit

‘奥罗布兰科’ Grapefruit 'Oroblanco'

葡萄柚皮的颜色

葡萄柚皮的颜色可以有很多种。它最典型的颜色是金黄色。

许多品种的果皮有不同程度的粉红色或红色色素。包括柚子在内的葡萄柚杂交品种，即使完全成熟，在果皮上也会有不同数量的绿色。有些品种在某些气候条件下仍能保持深绿色。

这并不意味着果实没有成熟或质量差。生产商经常用乙烯气体处理果实，改变果实的外部颜色，使果实对消费者更有吸引力。

这种处理不会影响风味。买带绿色的葡萄柚和柚子都是十分安全的。它们尝起来和黄色和粉色品种的果实一样香甜可口。

‘雅法甜’Grapefruit 'Jaffa Sweetie'

‘亨德森’Grapefruit 'Henderson'

拉丁名

Citrus × paradisi Macfadyen

别名

Citrus maxima var. racemosa Osbeck

葡萄柚被认为是甜橙为父本、柚为母本的后代，来源不明，含有柚细胞型：♀unknown pummelo × ♂C. sinensis.

葡萄柚树体高大，可达15至20英尺(4.5-6米)，树姿圆形，树枝开张。树干直径可超过6英寸(15厘米)。小枝通常长有短而柔软的刺。叶片卵形，长3 - 6英寸(7.5-15厘米)，宽1 - 3/4 - 3英寸(4.5-7.5厘米)，正深绿色，背面较浅，叶缘有微小的圆形齿，点缀着微小的油腺。叶柄较宽，翼叶倒披针形或倒卵形。

果实近圆形或扁圆形或略呈梨形，横径4至6英寸(10-15厘米)，果皮光滑，遍布小细点，厚度3/8英寸(1厘米)，淡柠檬色，有时带粉红色。果肉淡黄色，或近白色，或粉红色，甚至深红色，囊瓣为11至14片，壁薄，膜质，微苦。果肉多汁，成熟后呈酸到甜的酸味。虽然有些果实是无籽或几乎无籽，但一些多籽品种单果种子数可多达90粒，种子白色，椭圆形，一端较尖，约1/2英寸(1.25厘米)长。

与柚子不同，葡萄柚的种子通常是多胚的。一串果实的数量变化很大，十几个是不寻常的，但有的可多达20个。

值得注意的是，在许多语言中，柚子被称为Pomelo，这是另一个物种(Citrus maxima)的英文名称。在这些语言中，英语的柚子和它的法语名字Pamplemousse是相同的。

Photos: © 约尔马·科斯基宁

‘星露比’ Star Ruby grapefruit

‘马叙’ Grapefruit 'Marsh'

‘红晕’ 'Redblush' grapefruit

‘星露比’Star Ruby grapefruit

拉丁名

Citrus × paradisi ’Duncan’ (‘邓肯’葡萄柚)

‘邓肯’ 葡萄柚Duncan grapefruit

是最古老的现代商业种植葡萄柚品种。它最早的野生形式早在19世纪30年代就在佛罗里达生长了。‘邓肯’的商业传播始于19世纪90年代。它的果肉和汁液颜色均为白色，但它的味道仍然被认为是所有葡萄柚品种中最好的之一，经常被用作评判新品种的基准。

几十年来，‘邓肯’一直是佛罗里达州和德克萨斯州最重要的葡萄柚品种，并被引入世界上所有的葡萄柚种植区。在许多无籽品种出现后，‘邓肯’失去了一些人气。‘邓肯’多用来制作果汁和制罐用作糖水橘片或水果沙拉。

Photos: © UCR柑橘品种收集中心 © C.杰克蒙德 / INRA

‘邓肯’Grapefruit 'Duncan'

拉丁名

Citrus × paradisi ’Marsh’ (‘马叙’葡萄柚)

别名

Citrus × paradisi ’Marsh seedless’

‘马叙’ 葡萄柚Marsh grapefruit (‘马叙’无核)

于1860年在佛罗里达州被发现为三株自发的幼苗。由于这三棵原苗的果实都是无籽的，所以以新品种在苗圃中繁殖。不久，‘马叙’就成为最受欢迎的新品种。如今，‘马叙’不仅是其原产地佛罗里达的主要品种，而且在加州、德克萨斯州、亚利桑那州、南美洲、澳大利亚、南非、以色列和印度也占有领先地位。

‘马叙’的果实几乎球形，果肉多汁，味道浓郁。‘马叙’是中晚熟品种，留树和收获后品质保持良好。‘马叙’需热量大，在炎热的气候中能茁壮成长；但对霜冻非常敏感。

Photos:: © 阿吉园艺德州农工大(美) © 约尔马·科斯基宁

‘马叙’Grapefruit 'Marsh'

拉丁名

Citrus × paradisi ’Melogold’(‘梅洛金’葡萄柚)

别名

Citrus maxima ’Siamese Sweet’ × (Citrus × paradisi ’4n Marsh’)

‘梅洛金’ 葡萄柚Melogold grapefruit

‘梅洛金’是‘奥罗布兰科’ Oroblanco的姊妹杂交品种(下图)。它们都是无酸‘暹罗甜’Siamese Sweet柚子和‘马叙’葡萄柚Marsh的杂交品种。

杂交于1958年，1962年开始种植。两个品种都表现出特殊的性状。第一个于1980年公表，名为‘奥罗布兰科’，第二个于1986年公表，名为‘梅洛金’。

加州大学河滨分校柑橘品种收集中心的信息：

‘梅洛金’树体高大，长势强，；树姿稍开张。果实扁圆形，果梗部略扁平。果皮光滑，成熟时中黄色至深黄色，同等大小的果实相比，果皮比‘奥罗布兰科’薄。大的果实一般平均一磅重。果肉淡黄色，无籽，鲜嫩多汁。味道温和，甜美，让人更容易联想到柚子而不是葡萄柚。‘梅洛金’早熟，能很好地留树贮藏。

Photos: (1) © 吉恩·莱斯特 (2-3) © 约尔马·科斯基宁

‘梅洛金’Grapefruit 'Melogold'

拉丁名

Citrus × paradisi ’Oroblanco’(‘奥罗布兰科’葡萄柚)

别名

Citrus maxima ’Siamese Sweet’ x Citrus paradisi ’4n Marsh’

Citrus maxima ’Sweetie’

‘奥罗布兰科’葡萄柚Oroblanco grapefruit

该‘奥罗布兰科’是最新的葡萄柚品种之一。它的一个亲本是‘暹罗甜’Siamese柚子，另一个是生长在加州大学河滨分校研究中心的‘马叙’ 葡萄柚Marsh grapefruit。

‘奥罗布兰科’于1958年杂交，1980年公开出售。

该品种味道甜，果肉淡黄色，无籽。成熟期早，果实在11月至12月成熟，并且可以留在树上很好地保持。

1984年，以色列培育了一个类似的杂交种，名为“甜心”Sweetie (见下文)。这些杂交种属于即使完全成熟也能保留一点绿色的品种。以色列的“甜心”可以保持深绿色，但尝起来是甜的。

Photos:: © 约尔玛·科斯基宁 © 吉恩·莱斯特

‘奥罗布兰科’Grapefruit 'Oroblanco'

拉丁名

Citrus × paradisi ’Jaffa Sweetie’(‘雅法甜’葡萄柚)

别名

(Citrus × paradisi) × Citrus maxima

‘雅法甜’葡萄柚 Jaffa Sweetie grapefruit

‘雅法甜’是一个类似于之前的‘奥罗布兰科’Oroblanco的杂交种。它是葡萄柚和柚子的杂交品种，产于以色列，于1984年上市销售。

该品种果实的形状和多汁性与葡萄柚相似，但尝起来像柚子一样甜。在上市季节开始时，果皮深绿色，之后逐渐变成亮黄色。

该品种果实的独特之处在于它很甜，但热量很低(一个水果的热量在24到40卡路里之间)。原因是甜味不是来自过量的糖，而是酸度很低。

成熟期是九月中旬至翌年三月。

Photos: © 约尔玛·科斯基宁

‘雅法甜’Grapefruit 'Jaffa Sweetie'

拉丁名

Citrus × paradisi ’Foster’(‘福斯特’葡萄柚)

‘粉红福斯特’葡萄柚 Foster pink grapefruit

该品种最初是佛罗里达州埃伦顿(Ellenton)附近果园里‘沃尔特斯’Walters品种树上的一个枝干变异，1907年由附近的马纳提(海牛)县(Manatee)的R. B.福斯特(R. B. Foster)发现。它是在1914年从奥内科(Oneco)的皇家棕榈树苗圃引入的。

该品种果实大小中等，扁圆形到球形；果蒂部显辐射状浅短凹陷；果顶部晕环不明显；多籽。果皮浅白至淡黄色，但在有利的条件下，外皮可呈粉红色。果皮厚度中等，表面光滑。果肉的原色为麂皮色，但在有利条件下为粉红色；肉质鲜嫩多汁；风味。成熟期中偏早。树体高大，长势强，丰产性好。

Photos: © 阿吉园艺德州农工大(美)

‘粉红福斯特’Grapefruit 'Foster'

拉丁名

Citrus × paradisi ’Henderson’(‘亨德森’葡萄柚)

‘亨德森’ 葡萄柚Henderson grapefruit

1929年，霜冻毁坏了德州许多种植园的作物。恶劣的天气也冻坏了许多橘树，但有些树在第二年春天又开始生长了。其中一个长出的新芽结出了美丽的红宝石颜色的果实。这就诞生了一个新的品种——“亨德森”。它非常丰产，一些最好的树一年能结250个无籽果实。‘亨德森’虽耐高温，但仍需要有效的灌溉。

‘亨德森’和‘雷露比’ Ray Ruby显然是20世纪70年代初发现的难以区分的品种，前者是1945年种植的Everhard红葡萄柚树的一个分支，而后者则是种植在‘红露比’Ruby Red果园里的四棵独立的小树。两者都是商业无籽，品质优良，可用于礼品，以及鲜销和加工市场。而且两者都有更多的果皮“红晕”，果肉的颜色深度是‘红露比’的两到四倍，果肉的颜色可一直保持到产季末。它们和‘红露比’都属于‘甜露比’Ruby Sweet群。

南非的“弗拉明戈”(火烈鸟) Flamingo葡萄柚是‘亨德森’葡萄柚的诱变变种，属于强色素品种，但颜色比‘星露比’Star Ruby略浅。

Photos: © 柑橘克隆保护计划 © C.杰克蒙德 / INRA © 阿吉园艺德州农工大(美)

‘亨德森’Grapefruit 'Henderson'

‘亨德森露比’Grapefruit 'Henderson Ruby'

‘亨德森’Grapefruit 'Henderson'

拉丁名

Citrus × paradisi ‘Marsh Pink’(‘粉红马叙’葡萄柚)

品种

Citrus × paradisi‘Thompson’(‘汤普森’葡萄柚)

‘粉红马叙’葡萄柚Marsh pink grapefruit

‘粉红马叙’(Thompson)起源于汤普森(W. B. Thompson)在佛罗里达州 (Oneco)拥有的果园里的一棵‘马叙’(Marsh)葡萄柚树的枝条变异。虽然它在1913年被柯林斯(S. A. Collins)发现，但直到1924年它才被命名并由皇家棕榈树苗圃(也是在奥内科的苗圃)引入。‘汤普生’Thompson葡萄柚仍然具有园艺价值，因为它是第一个被发现的无籽有色品种。

然而，其它具有优越果肉和果皮颜色的无籽品种很快被发现并种植，以补充‘汤普生’。除了粉红色的果肉颜色外，果实特征基本上与‘马叙’相同。糖和酸的含量可能比‘马叙’低，但意义并不大。果实留树贮藏性好，但随着季节的推移，果肉的颜色会褪色。

Photos: © 阿吉园艺德州农工大(美)

‘倍加美’香檬Bergamot

拉丁名

Citrus × paradisi ‘Ray Ruby’ (‘雷露比’葡萄柚)

别名

Citrus × paradisi ’Smooth Seville’

‘雷露比’葡萄柚Ray Ruby grapefruit

最初是在德克萨斯州的一片‘红晕’ 葡萄柚Redblush园中被观察到的。‘雷露比’在很多方面与‘红晕’相似。这两个品种的果汁和种子含量、果肉质地和成熟期相似。然而，内部颜色 ‘雷露比’在收获季节后期保持良好，并且与‘红晕’相比，该品种的果面红色范围更大。德克萨斯州的试验表明，产量和生长特性与‘红晕’相似。然而，在佛罗里达州没有‘雷露比’的产量数据，建议仅用于试用。

‘亨德森’ Henderson和‘雷露比’葡萄柚比显然是20世纪70年代初发现的难以区分的品种，前者是1945年种植的红葡萄柚‘埃弗哈德’Everhard树的一个枝变，而后者是种植在红宝石果园Ruby Red orchard里的四棵独立的小树。两者都是商业无籽，品质优良，可用于礼品，鲜食和加工市场。两者都有更多的果面皮‘红晕’，果肉的颜色是‘露比红’Ruby Red的两到四倍，果肉的颜色可一直保持到产季末。

Photos: © 柑橘克隆保护计划

‘雷露比’Grapefruit 'Ray Ruby'

拉丁名

Citrus × paradisi ’Redblush’ (‘红晕’葡萄柚)

别名

Citrus × paradisi ’Ruby Red’

Citrus × paradisi ‘Ruby Sweet’

‘红晕’ 葡萄柚Redblush grapefruit (或‘露比红’Ruby Red)

近四十年来，‘红晕’或‘露比红’是德克萨斯州最主要的红葡萄柚品种，也是德克萨斯州以质量闻名的基础。

据说它是‘汤普生’Thompson的枝变，于1929年在德克萨斯州被发现。该品种为商业无籽，外皮上可能有“红晕”，品质很好。果肉的早期红色在收获季的中期会逐渐褪去成为粉红色，到了春季会变为浅黄色。。

‘露比红’适合作为礼品水果，鲜食市场和加工。这是首个获得专利的柑橘品种(1934年)。

在德克萨斯州，‘露比红’与‘亨德森’和‘雷露比’一起属于红宝石甜葡萄柚群。

Photos: © 约尔马科斯基宁

‘红晕’'Redblush' grapefruit

拉丁名

Citrus × paradisi ‘Shambar’ (‘沙姆巴’葡萄柚)

‘沙姆巴’葡萄柚 Shambar grapefruit

‘沙姆巴’是一个古老的无籽杂色葡萄柚品种。它的粉红色的果肉类似于‘红晕’ Redblush的颜色。在合适的条件下，‘沙姆巴’的成熟期比‘马叙’Marsh早，有时比‘红晕’颜色更浓，风味也更浓。

‘沙姆巴’早在1936年就在加利福尼亚的科洛纳市(Corona)被发现，是‘马叙’的枝变品种。它于1945年推出，但并未受到广泛欢迎。然而，最近由于比较研究的结果，‘沙姆巴’的生产质量受到了一些关注，地中海盆地的几个国家对‘沙姆巴’进行了评价。

在2008年对适合热带环境的柚子品种(墨西哥科利马)的一项研究中，‘沙姆巴’被发现是产量和果实颜色最好的前四名之一。其它三个品种分别是‘里约红’ Rio Red、‘雷露比’ Ray Ruby和‘红晕’ Redblush。

Photos: © 乔·雷亚尔

‘沙姆巴’'Shambar' grapefruit

拉丁名

Citrus × paradisi ‘Flame’(‘火焰’葡萄柚)

‘火焰’葡萄柚Flame grapefruit

据报道，‘火焰’葡萄柚源自德克萨斯州休斯顿亨德森(C. Henderson)果园的‘露比红’Ruby Red葡萄柚的种子。赫恩(C. J. Hearn)做出了最后的选择，并于1987年，‘火焰’葡萄柚作为新品种发布。

‘火焰’树树体高大，据说比‘星露比’Star Ruby更耐寒。该品种果皮光滑，黄色，果面通常有“红晕”。果肉鲜嫩多汁，果肉颜色几乎和‘星露比’一样深。‘火焰’的成熟季节是中后期；果实留树保存性好，过了成熟期，内部颜色会有些褪色。

收获季节：二月到六月。

Photos: © 乔·雷亚尔

‘火焰’Grapefruit 'Flame'

拉丁名

Citrus × paradisi ’Rio Red’ (‘里约红’葡萄柚)

别名

Citrus maderaspatana Tanaka

‘里约红’ 葡萄柚Rio Red grapefruit

‘里约红’最初是 ‘露比’Ruby的一个枝变。它的特点被下一代保留了下来。‘里约红’在炎热的气候条件下长势强。果实甚大，经常在果皮上显示一些“红晕”(红色色素)。果肉和汁液呈鲜艳的红色。

1984年，德州农工大学(Texas A&I University)作了 ‘里约红’品种发布：这是一种自然突变的树木，它是由‘露比红’Ruby Red枝条经用X射线照射后产生的。在德克萨斯农工大学的测试中，它被称为A&I-1- 48S，其果实的果皮颜色与‘亨德森’Henderson和‘雷’Ray相似，果肉颜色几乎与‘星露比’Star Ruby一样红。其它果实和树体的特征也与‘露比红’Ruby Red相似，除了它的深红色果肉在整个收获季节都持续存在，而且它有很强的“羊鼻子”倾向。这是一个沉重的负担，有轻微的交替趋势，即，在异常大的产量之后，通常会被认为是一般的作物。‘里约红’适用于礼品、鲜食和加工市场。

在德州出售的“里约之星”Rio Star葡萄柚是‘星露比’Star Ruby和 ‘里约红’品种的超红色或深红色果肉的葡萄柚，约占德州葡萄柚种植面积的75%。然而，很少有‘星露比’的果园存在，所以德克萨斯州几乎所有的“里约之星”葡萄柚都是 ‘里约红’的果实。

Photos: © UCR 柑橘品种收集中心

‘里约红’Grapefruit 'Rio Red'

拉丁名

Citrus × paradisi ’Star Ruby’(‘星露比’葡萄柚)

别名

Citrus × paradisi ‘Sunrise’ (请参见下一项)

‘星露比’葡萄柚Star Ruby grapefruit

来自德克萨斯州的“里约之星”Rio Star是一种要求很高的品种。它需要稳定的热量和湿度，又不能忍受极端的高温或干旱。它容易感病、害虫和寒冷天气的影响。它不如其他品种长势强，生长缓慢，树体和果实也比其他葡萄柚类型小。

然而，在合适的条件下，‘星露比’树会结出诱人的红色果实。果肉和汁液有强烈的色素，比‘露比红’的颜色高出三倍，并且含有更多的糖和酸。该品种果实少籽或无籽，味道很好。

“里约之星”葡萄柚是‘星露比’和‘里约红’Rio Red品种的超红色或深红色果肉葡萄柚，约占德克萨斯州葡萄柚种植面积的75%。然而，很少有‘星露比’果园存在，所以几乎所有的“里约之星”葡萄柚都是‘里约红’的果实。

1970年，美国德州农工大学(Texas A&I University)发布了星红宝石(Star Ruby)，它源自‘亨德森’Henderson葡萄柚的辐照种子。它的主要特点是果肉鲜红，即使在收获后期也能保持良好的颜色，果皮上有相当均匀的“红晕”。‘星露比’具有良好的市场接受度和较高的价格，但对某些除草剂敏感，经常会出现冬季黄化，对疫霉和冷害的易感性也明显高于其他品种。‘星露比’也以结果不稳定而闻名。由于其固有的生产问题，1983年和1989年的冻害以及1984年‘里约红’ Rio Red的引入，‘星露比’基本上已经从德克萨斯州的水果行业中退出了。

‘星露比’Star Ruby grapefruit

葡萄柚杂交种 Grapefruit hybrids

橙柚等 Orangelos and more

橙柚Orangelos是葡萄柚和甜橙的杂交品种。

正如人们所预料的那样，这些通常是自然杂交的品种在不同程度上表现出父母双方的特征。‘奇隆加’甜柚Chironja更像葡萄柚，而‘普尔曼’Poorman更像甜橙Orange。有时，甚至像‘帝国’Imperial、‘皇家’Royal和‘特赖姆夫’Triumph这样的老牌葡萄柚品种也被认为是甜橙的天然杂交品种。‘惠尼’Wheeny和‘平滑塞维尔’Smooth Flat Seville的血统是有争议的，但两者都表现出甜橙的许多特征，‘平滑塞维尔’在这里被包括在葡萄柚杂交品种中。‘雷克斯联盟’ Rex Union展示了甜橙的所有特征，但据报道，它是‘塞维尔’Seville橙甜和柚子的杂交品种。

‘鸡尾’Cocktail葡萄柚是由两个橘子和一个柚子混合杂交的品种。

拉丁名

Citrus × paradisi ‘Chironja’ (‘奇隆加’)

别名

Citrus natsudaidai Hayata

‘奇隆加’甜柚Chironja Orangelos

‘奇隆加’来自波多黎各，与橙子和葡萄柚都很相似，尤其是后者。这个名字是Chi(na)和ronja(西班牙语，葡萄柚的意思)的结合。Chi(na)是当地对甜橙的称呼，而ronja是西班牙语对葡萄柚的称呼。

该品种是1956年在波多黎各山区发现的一株野生实生树。后来在咖啡产区的偏僻地区也发现了其它一些实生树。

该品种果实较大(葡萄柚大小)，有几粒种子。果皮厚度中等，光滑，中等粘连，剥皮较容易。囊10瓣，果心中轴中大型和半空心。果肉黄橙色，鲜嫩多汁。味道温和，没有葡萄柚的苦味。成熟期中等，果实能很好地留树保鲜。树体大，长势强，像葡萄柚；叶片的翼叶宽，似杯状，叶缘不规则波浪状。不像真正的葡萄柚，果实多成串，该品种的果实是单独生长的。

‘奇隆加’'Chironja' orangelo

拉丁名

Citrus × paradisi ‘New Zealand Grapefruit’(‘新西兰’葡萄柚)

别名

Poorman Orange

‘新西兰’葡萄柚 New Zealand Grapefruit(又名 ‘普尔曼’甜橙 Poorman Orange)

该品种多籽、果肉橘黄色，因酸度较低而比葡萄柚成熟得稍早。它有多个名字，包括“新西兰葡萄柚”和‘普尔曼’甜橙。它的果实和树体与葡萄柚非常相似，但它可能是柚子的杂交品种，或者是一种可能起源于中国或澳大利亚的天然橘柚tangelo。种子的单胚性monoembryony也表明了这一点(它们不会长成真正的类型)。该品种与印度的‘阿塔尼’Attani和日本的‘夏橙’Natsudaidai和 ‘朝日’Asahikun有一些相似之处。

‘普尔曼’甜橙较早成熟，而且它在新西兰和南加州部分地区成熟，这表明它的总热量需求比任何一种真正的西柚都要低得多，而这些地区对任何普通西柚品种来说都没有足够的热量。

‘新西兰’葡萄柚 New Zealand Grapefruit

‘普尔曼’甜橙 Poorman orange

拉丁名

Citrus × paradisi ‘Rex Union’ (‘雷克斯联盟’葡萄柚)

‘雷克斯联盟’葡萄柚Rex Union grapefruit

‘雷克斯联盟’葡萄柚于1930年左右在南非被发现。它从未被商业化种植。该品种的确切起源尚未确定，但它被认为是‘塞维尔’橙Seville orange和柚子的自然杂交品种。当完全成熟时，果皮浓橙色，内部颜色也略显浅橙色。

该品种果实大，正常的葡萄柚大小。树体大小中等，树冠紧凑。果实往往结在下部枝条上。UCR CVC网站报道称：‘雷克斯联盟’葡萄柚果实制作的果酱非常棒，因为它不需要削皮。你只需要把整个水果切成块，然后在糖和水的混合物中煮就可以制成果酱了。

‘雷克斯联盟’葡萄柚 Grapefruit 'Rex Union’

‘雷克斯联盟’葡萄柚 Grapefruit ’Rex Union’

拉丁名

Citrus × paradisi ‘Smooth Flat Seville’(‘平滑塞维尔’‘雷克斯联盟’橙柚)

别名

Citrus × paradisi ‘Smooth Seville’

‘平滑塞维尔’橙柚Smooth Flat Seville Orangelo

该品种是一个古老的澳大利亚品种，被认为起源于一个未知的亲本的实生苗，通常被认为是甜橙和葡萄柚的杂交品种。然而，它的年龄和许多与 ‘普尔曼’Poorman Orange (上述的‘新西兰’葡萄柚 New Zealand Grapefruit)相似的地方表明，它们可能有相似的起源，可能是一个姐妹实生苗。

该品种果实大小，形状和风味与 ‘普尔曼’相似，但果皮更光滑。果皮和果肉的颜色都是橙红色。树体和叶片类似于 ‘普尔曼’，但树体通常更大，长势更强。嫩枝也表现出黑色的树皮条纹，这也是 ‘普尔曼’的特征。

像 ‘普尔曼’一样，‘平滑塞维尔’橙柚对成熟的热量要求比葡萄柚低，因此成熟期更早，是令人满意的替代品。

‘平滑塞维尔’橙柚 Smooth Flat Seville

拉丁名

Citrus × paradisi ‘Triumph’(‘特赖姆夫’葡萄柚)

‘特赖姆夫’葡萄柚 Triumph grapefruit

该品种是第一个被命名的葡萄柚品种。它于1884年发布，很快就变得非常受欢迎，种植面积很大。这株母树是在佛罗里达州坦帕市(Tampa)的奥林奇格罗夫酒店(Orange Grove Hotel)附近发现的。人们很快就怀疑这棵实生树是一个杂交品种，也许是一种橙子和葡萄柚的杂交品种，一种天然的橙柚。‘特赖姆夫’没有典型葡萄柚的苦味，味道有浓烈的甜橙味。

该品种有籽，果实淡黄色，中等大小，顶部和底部都稍扁平。随着无籽葡萄柚品种的出现，‘特赖姆夫’逐渐丧失了知名度。‘特赖姆夫’从未取得商业上的重要性，但仍有继续种植在私人果园供家庭观赏。浓郁的风味依然与众不同。

南非的‘杰克逊’Jackson LS(少籽)据说是一个无籽的‘特赖姆夫’芽变品种。它以“甜日升”Sweet SunriseTM的名字销售。

‘特赖姆夫’葡萄柚 ’Triumph’ grapefruit

拉丁名

Citrus × paradisi ‘Cocktail’(‘鸡尾’葡萄柚)

别名

Citrus maxima ’Siamese Sweet’ × Citrus reticulata ’Frua’

‘鸡尾’葡萄柚Cocktail grapefruit

该品种虽然被称为‘鸡尾’葡萄柚，但实际上是‘暹罗甜’柚Siamese Sweet pomelo和‘弗鲁阿’Frua柑橘的杂交品种，这是‘国王’柑King mandarin和‘丹西’橘Dancy tangerine的杂交种。准确地说，‘鸡尾’葡萄柚是四分之一的‘国王’柑，四分之一的‘丹西’橘和四分之二的‘暹罗甜’柚，这也解释了它的另一个名字‘曼达洛’Mandalo。

在温暖的地区，‘鸡尾’葡萄柚树体高大，长势强。在较冷的气候条件下，树体非常紧凑，几乎呈矮化状，树高约5-8英尺(1.5-2.4米左右)。结果性好，丰产。果实的大小从橙子到葡萄柚不等；多籽。果皮黄色，薄而且光滑，很容易剥皮。果肉黄橙色，多汁甚多。独特的微酸风味令人愉悦。

‘鸡尾’葡萄柚果实在初冬成熟，果实能很好地留树保存，是一个极好的品种，可以在凉爽的地区尝试种植，在那里它可以留果到成熟。‘鸡尾’葡萄柚通常在11月到次年2月上市。

该杂交种是1966年在UCR(niversity of California, Riverside)育成的。该品种从未正式发布，但后来进入了公众领域，在那里它被称为‘鸡尾’葡萄柚。然而，它的正确地位应该是柚子杂交种。

除了适合鲜食外，据报道，‘鸡尾’葡萄柚还可以用来制作果酱、蜜饯和糖浆。

‘鸡尾’葡萄柚’Cocktail’ grapefruit

‘曼达洛’Mandalo

‘鸡尾’葡萄柚’Cocktail’ grapefruit

参考：

墨西哥干燥热带条件下各种葡萄柚(Citrus paradisi Macf.)和柚子(C. maxima Merr.)的品种特性

贝塞拉-罗德里格斯萨尔瓦多(Becerra-Rodríguez Salvador)(1) ；梅迪纳-乌鲁蒂亚•维克托•曼努埃尔(Medina-Urrutia Víctor Manuel)(1)；罗伯斯-冈萨雷斯•马西亚诺•曼努埃尔(Robles-González Marciano Manuel)(1) ；威廉姆斯•蒂莫西(Williams Timothy)(2) 。

(1) INIFAP-Campo Experimental Tecomán, CP 28100, Tecoman, Mexico

(2) Department of Botany and Plant Sciences, University of California, CA, Riverside, USA

Euphytica Y. 2008, vol. 164, No. 1, pages 27-36 [10 pages] [bibl. : 3/4 p.]

葡萄柚 Grapefruit(Citrus × paradisi)

白色：

‘奥罗布兰科’葡萄柚 Oroblanco ‘甜心’ Sweetie

粉红色：

‘粉红马叙’葡萄柚 Marsh pink ‘汤普逊粉红’葡萄柚 Thompson

‘红晕’ Redblush ‘露比红’ Ruby Red

红色：

‘星露比’ Star Ruby ‘日升’ Sunrise

‘新西兰’葡萄柚 New Zealand Grapefruit ‘普尔曼’甜橙 Poorman Orange

历史

世界葡萄柚生产 2008 (吨)

利用

营养价值

白色、粉红色和红色品种

葡萄柚皮的颜色

葡萄柚杂交种 Grapefruit hybrids

参考：